500 grs. de frutillas 
jugo de un limón
3 claras de huevo
100 grs. de crema de leche
4 cdas. de azúcar (si se prefiere más dulce se le puede agregar más)
Lavar las frutillas y picarlas, mezclarlas con el azúcar y el zumo del limón, aparte batir las claras a punto de nieve y añadirlas a la preparación de las frutillas. Por otro lado batir la crema de leche hasta que espese y agregarla a la mezcla anterior con movimientos envolventes hasta incorporar todos los ingredientes.
Repartimos la mezcla del MOUSSE DE FRUTILLAS en copas individuales o en una fuente de mesa y llevar a la heladera. Servir bien frío, es mejor prepararlo el día anterior a consumir.